Der Favorit unter den Leckerlis ist bei uns getrocknete Rinderlunge.

Das mache ich selbst und hier erzähle ich Euch wie das geht bzw. wie ich das mache.

Ich schneide die frische Rinderlunge in Stücke und friere sie auf einem Tablett mit Backpapier, damit es nicht so anklebt, ein. Fett sollte man abschneiden, weil das im Ofen ausläuft und das könnte später auch ranzig werden.

Gefrorene Lunge läßt sich besser schneiden als frische, die ja sehr wabbelig ist.

Ich habe mittlerweile eine alte elektrische Brotmaschine, mit der ich die Lunge schneide.

Die kann man auf dem Flohmarkt bekommen oder vielleicht ist jemand in der Verwandschaft, der gerade eine neue bekommt und die alte Brotmaschine gerne verschenkt ;)

Ich schneide die leicht angetaute Lunge in 5 mm dicke Scheiben, lege sie auf Backbleche und Roste, die mit Backpapier ausgelegt sind und schiebe sie bei 80-100° in den Backofen.Wenn man heißer trocknet, kommt es zu unangenehmer Geruchsbelästigung.

Ich habe einen Heißluftbackofen, aber es ist auch bei herkömmlichen Öfen kein Problem, mehrere Bleche in den Ofen zu schieben. Damit die Tür einen Spalt offen bleibt und die Feuchtigkeit abziehen kann, stecke ich einen Holzlöffel in die Tür. Sobald die Stücke angetrocknet sind, wie auf dem untersten Blech, schütte ich 2 Bleche zusammen, damit wieder eins frei ist und ich nachlegen kann. Eine grosse Lunge ergibt ca. 8 - 10 Bleche voll. Es dauert schon einige Stunden bis alles wirklich gut durchgetrocknet ist. Die fertig getrocknete Lunge ist knistertrocken wie Kartoffelchips und läßt sich sehr leicht brechen. Nun packe ich sie in einen Stoffbeutel und hänge sie in einen trockenen Raum. So hält sie sich sehr lange, wenn ich sie sparsam an die Hunde verteile ;-).

Lunge bekommt man günstig. Die Arbeit rechne ich natürlich nicht, der Strom zum Trocknen ist nicht das Meiste und so habe ich sehr gute gesunde Leckerli, ohne irgendwelche chemischen Zusätze, die auch nicht viel Kalorien haben.

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